Alejandro Regidor 
La Paz, Bolivia. t’anta wawa, tantawawa o guagua de pan: ofrenda de bizcochos pan de trigo tradicional de la culturas andinas de Perú y Bolivia de las comunidades Quechua y Aymara para la celebraciones hacia los difuntos en el día de Todos Santos entre el 1 y 2 de noviembre. En estas fechas las almas … Read moreUna invocación para Vicky
Bogotá, Colombia 2022 Pasar en el Transmilenio por la carrera séptima con la mochila por enfrente bien agarrada porque nunca se sabe, tarjeta de transportes recargada para no quedar varado y las aplicaciones de movilidad en el teléfono recomendadas por un local para entender hacia dónde ir. Las paredes de las calles y avenidas que … Read moreDespués de un paro
Una de nuestras cocinas favoritas por su técnica e historia, y las gringas al pastor siempre han sido favoritas personales de la cocina mexicana contemporánea.
Al trabajar la soya debemos trabajarla adecuadamente para lograr lo sabores que deseamos, acá crearemos un adobo tradicional mexicano para lograrlo.
Encontrar cercania en los rituales cotidianos es necesario, es crear espacios para sentirse en lo conocido, tanto para David, Phoebe y para mí. El ritual de la mañana es escuchar a Phoebe pedir comida, caminar por la cama para despertarnos, y reclamar un poco por dejarla tantas horas sin atención.
La ciudad desde lo alto suena como el mar, se escucha como una ola que nunca rompe con la costa, solo agarra más y más fuerza,y desde los 3200 m.s.n.m. del Cerro Monserrate se ve la gran extensión de Bogotá, ciudad que llega hasta donde alcanza la vista. Desde los cerros orientales se dibuja la … Read moreDe ciudades pequeñas, gente y Bogotá
La cocina es algo que ha sido una constante en mi vida desde que era muy pequeño, y posiblemente ustedes también tengan historias que giran alrededor de la cocina.
El café es una constante en el fondo de la conversaciones latinoamericanas, es donde podemos ver nuestro reflejoy crear espacios.