Gringas al pastor con soya adobada
Una de nuestras cocinas favoritas por su técnica e historia, y las gringas al pastor siempre han sido favoritas personales de la cocina mexicana contemporánea.
Alejandro Regidor
¡Hagamos soya adobada al estilo mexicano!
Al trabajar la soya debemos trabajarla adecuadamente para lograr lo sabores que deseamos, acá crearemos un adobo tradicional mexicano para lograrlo.
Desde la tortilla hasta la arepa
Encontrar cercania en los rituales cotidianos es necesario, es crear espacios para sentirse en lo conocido, tanto para David, Phoebe y para mí. El ritual de la mañana es escuchar a Phoebe pedir comida, caminar por la cama para despertarnos, y reclamar un poco por dejarla tantas horas sin atención.
De ciudades pequeñas, gente y Bogotá
La ciudad desde lo alto suena como el mar, se escucha como una ola que nunca rompe con la costa, solo agarra más y más fuerza,y desde los 3200 m.s.n.m. del Cerro Monserrate se ve la gran extensión de Bogotá, ciudad que llega hasta donde alcanza la vista. Desde los cerros orientales se dibuja la … Read moreDe ciudades pequeñas, gente y Bogotá
Algunas Historias Alrededor de la Cocina de mi Madre
La cocina es algo que ha sido una constante en mi vida desde que era muy pequeño, y posiblemente ustedes también tengan historias que giran alrededor de la cocina.
Café de Coffee Maker y la Ciudad
El café es una constante en el fondo de la conversaciones latinoamericanas, es donde podemos ver nuestro reflejoy crear espacios.